浅析食品检验工作中存在的问题及相关措施

随着社会经济的不断发展，人们对生活质量的要求越来越高，对食品的质量也越来越关注。食品质量关系到人们的健康，食品检测工作是保障人们生活质量的主要部门，因此食品生产部门必须加强自己的工作，保证人们能吃到健康的食品。但是通过了解，目前我国的食品质量问题仍然比较严峻，例如一些厂家为了利益在食品中加入添加剂来增强食品的口感等，这些都严重的影响了人们身体健康。目前我国的食品检测工作还存在很多问题，为此我国的卫生食品监管部门必须努力提高自己的工作水平，完善食品检测体系，提高食品检测技术，保证食品质量。下面，将就食品检测方面存在的问题进行探讨分析，并提出相应对策。

1.食品检测工作中存在的问题

1.1食品检测制度不健全

食品检测机构是确保我国食品质量安全的主要部门，食品检测机构的工作决定了食品质量。但是通过了解目前我国食品检测机构不完善，存在部门混乱，检测机构中重复设置检测问题。例如技术检测部门职务设置不明确，在进行工作的时候会出现分工不明确，工作任务糟乱无章，这往往导致食品检测的时候出现漏检，检测不严格或者重复检测的现象。同时我国没有制定相应的食品质量检验制度，食品质量检测还处于探索阶段，各方面的设施都不完善等一些问影响了食品检验的工作的进行。

1.2食品检测方法不健全

食品的质量关系到人们的生活健康，这个工作需要从食品种植到食品使用的全部过程都要严格监管。但是通过了解目前我国食品检测存在着检测工作偏重于食品的最后使用环节，对食品的整个生产过程往往忽略，一般检测都是到食品进行装箱投入市场的时候才进行抽检，这会导致一些利益熏心的商家存在侥幸心理，在食品送检的最后环节把需要檢测的食品保证合格，而没有被抽检的食品则存在虚假的情况出现。

1.3食品检测技术落后

目前我国的食品检测技术还处于摸索阶段，检测的手段还比较传统单一，检测的机器陈旧落后，进行食品检测的方法也不严密，对于一些简单的常规性检测不能快速的检测出来，检测结果不准确，缺乏专业的检测人员。此外我国没有制定相关的检测标准，只有行业自己制定检测标准，这样会是食品检测标准不统一，造成商家在生产的时候自己制定的标准和生产的产品不相符合。

1.4食品生产厂家的源头造假

食品生产者是保障食品安全的最根本源头，同时也是食品销售的受益者。由于我国的食品都是采用行业自检。食品在出厂之间都是厂家自己进行检验，很多厂家为了自己的私利就会对商品检验不严格，是一些假冒伪劣产品流入市场，这样的情况也没有得到有效的制约。同时也有一些商家明知道产品有问题，为了利益依然把商品投入市场供人们使用，这对人们的生活影响非常严重。

2.解决食品检测问题的对策

随着我国经济的不断进步，国家对食品检测问题要求也越来越严格，并且明确提出对食品检测问题重新规划，建立健全的食品检测法规，提高食品检测技术和方法，从源头上规范厂家，提高对食品行业的监管力度。提高食品检测体系的健康快速发展。

2.1建立健全的食品检测制度

要想保障食品的安全问题就需要制定完善的制度来对食品行业进行严格监督。积极学习国际食品检测经验，把对食品的检测从出厂销售深入到食品生产的全部过程，不断完善食品检测体系。发挥好地方政府的监督作用，从根源上遏制食品造假现象的发生。政府内部食品检测部门要明确分工，对于各个部分涉及的行业要各尽其职也要互相协助，提高工作效率，保障工作质量。同时政府也要制定统一的检测标准和检测方法，保证食品检测的各个环节能有效的衔接，防止出现漏检等现象。

2.2提高食品检测技能

目前我国的食品检测技能比较单一，落后，不能快速准确的检测食品中存在的安全问题。因此，政府要加大对食品检测方面的资金投入力度，大力支持检测部门引进先进的检测技术，同时加强和国际检测行业的合作，学习国际先进的检测方法，不断积累丰富的检测经验，提高食品检测方法，不断研究食品检测技术，对于一些关键性检测方面要加大研究力度。

2.3加强食品检测法律法规建设

健全的食品法律体系是保障食品行业健康有序进行的必要要求。因此，我国的食品卫生部门要制定相应的法律法规才能保障食品检测工作的顺利进行。建立健全的法律体系作为食品生产行业检测的依据，也是食品消费者在面对食品安全问题时可以拿起法律武器来维护自己的权益，这能有效的促进我国食品检测行业工作的开展。我们可以学习国外的食品法律体系，借鉴国外经验，建立适合自己国情的法律体系与国际的法律体系相接轨。

食品质量的好坏关系到人们的健康和生命。如今食品检测工作中存在很多问题，这是造成食品安全事件发生的主要原因。因此，要想保障食品的质量问题，保证人们的生活健康，就必须及加强对食品行业的监管力度，政府部门制定相应的法律法规，生产企业要遵守食品检测法，老百姓也要学会运用法律武器来保护自己。

（作者单位：528311广东省佛山市顺德区北滘镇农产品质量监督检测站）

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