食品经营设备布局及操作流程图6篇

食品经营设备布局及操作流程图6篇食品经营设备布局及操作流程图　　食品经营设备清单　　序号设备名称　　备注　　食品经营设施空间布局和操作流程　　食品经营设施空间布局图：　　操作流程：　　审验供货商的下面是小编为大家整理的食品经营设备布局及操作流程图6篇,供大家参考。

篇一：食品经营设备布局及操作流程图

　　序号设备名称

　　备注

　　食品经营设施空间布局和操作流程

　　食品经营设施空间布局图：

　　操作流程：

　　审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识——→清点、检查产品，建立

　　食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名

　　称及联系方式、进货日期等内容——→上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或

　　者超过保质期的食品——→销售食品。

　　申请人：

　　年月日

篇二：食品经营设备布局及操作流程图

　　瑞丽市翔松小吃

　　食品经营场所和设备布局、操作流程、卫生设施示意图

　　餐饮操作流程图

　　退回销售商

　　不合格

　　原、辅料验收合格

　　粗加工

　　餐用具原、辅料贮藏

　　切配

　　凉菜间

　　特殊食品专用间

　　烹调

　　辅料

　　装盘

　　餐具消毒保洁

　　摆台食用

　　经营场所地理位置图

　　南

　　东

　　人

　　民瑞丽市新光路

　　兄弟灯饰

　　瑞丽市翔松小吃店(高记石屏人家小吃瑞丽店)路

　　经营场所和设备布局示意图

　　↑↑↓门面安全出入口

　　↑↓制作区安全出入口

　　二楼卫生间布局

　　作者：败转头作品编号44122544：GL568877444633106633215458时间：2020.12.13

篇三：食品经营设备布局及操作流程图

　　操作流程

　　（1）审验供应商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章，有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件）→（2）计划、采购、索票索证（查验供货商的许可证和食品合格的证明文件，有计划的采购安全合格的食品，向供货商索取有效票据和证明文件等）→（3）运输（运输和装卸食品的容器、工具盒设备安全、无害，保持清洁）→（4）验收检查（查验产品出厂合格证，查验产品检验检疫报告等，检查产品是否破损、变质等）→（5）记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）→（6）贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）→（7）上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）→（8）食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）→（9）销售食品（售货人员应当保持个人卫生，销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口的食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口食品时，使用售货工具）→（10）售后服务（遵守食品安全法，及时提供售后服务）

篇四：食品经营设备布局及操作流程图

　　瑞丽市翔松小吃之蔡仲巾千创作

　　时间：二O二一年七月二十九日

　　食品经营场所和设备规划、把持流程、卫生设施示意图餐饮把持流程图

　　分退歧回格销售商

　　原、辅料验收

　　餐用具

　　合格

　　原、辅料贮藏

　　辅料

　　凉菜

　　间特殊食品

　　专用间

　　粗加工切配烹调

　　装盘摆台食用

　　经营场所地舆位置图

　　餐具消毒保洁

　　南

　　东

　　人

　　兄弟灯饰

　　民

　　瑞丽市新光路

　　瑞丽市翔松小吃店(高记石屏人家小吃瑞丽店)

　　路

　　经营场所和设备规划示意图

　　↑

　　时间：二O二一年七月二十九日

　　时间：二O二一年七月二十九日

　　↑↓门面平安收支口↑↓制作区平安收支口二楼卫生间规划

　　时间：二O二一年七月二十九日

　　时间：二O二一年七月二十九日

篇五：食品经营设备布局及操作流程图

　　经营场所方位和经营场所平面布局经营场所方位图

　　北

　　中亨花园四号院

　　悦府小区

　　郑州市社区卫生服务

　　站

　　万象城

　　星星标识处为经营场所所在地，经营场所所处的地理位置：郑州市二七区铭功路与自由路交叉口华润大厦27楼07室

　　经营平面布局图：

　　一、设备布局图

　　说明：标注主要设备设施（如：货架、电脑、货柜、柜台、冷藏柜、冰柜等）；

　　二、食品销售操作流程图（文件）1、食品销售操作流程图

　　经营者采购、经营

　　审验供货商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件）

　　验明产品合格的证明文件（查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等）

　　验明产品标识（生产日期、保质期等）

　　建立并登记购（销）台帐建立食品进货台帐、批发企业建立销货台帐（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容），保存期限不得少于2年。

　　清点、检查产品（检查是否破

　　损、变质、发霉）

　　资料分类装订存档（将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。）

　　不合格食品

　　合格食品

　　销毁处理或退回供货商。

　　贮存①按食品标签标明的温度贮存、保管食品②各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，离地不少于20CM－30CM，离墙不少于30CM③定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。）

　　上货架（各类食品成品要分开摆放按品种分类）

　　不合格食品

　　合格食品

　　销售食品①按规定做好售后服务②接受消费者投诉

　　2、操作流程文件

　　食品销售操作流程

　　一、进销货流程1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。每天对商家销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品，主动将其退出市场，并做好相关记录。对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。4、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。5、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。6、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。7、批发销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。8、销售并建立客户档案，提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），做出特殊承诺的提供书面凭证。二、不合格食品退市1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处置消费者退货事宜。4、被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处置并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商即政府监管部门。6、不合格食品的处置。与供货商有合同约定的，按照约定执行。政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。7、政府部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处置流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。8、不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。

篇六：食品经营设备布局及操作流程图

　　食品经营户经营设施空间布局图,含操作流程,名称经营地址负责人电话号码房屋使用期限使用面积设备及工具审验供货商的经营资格～验明产品合格的证明文件和产品标识---清点、检查产品～建立食品进货查验记录制度～如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者操作流程名称及联系方式、进货日期等内容---上货架或贮存～定期检查库存食品～及时清理变质或者超过保质期的食品---销售食品。经营设施空间布局图说明:描绘经营设施的具体方位。标明设备的名称北注:1、本示意图由申请人自己绘制。示意图应包括内外布局环境。2、内部布局标明室内各功能区域面积、用途、设施设备名称和位置。3、外部环境应包括附近的主要道路、标志性建筑物～范围可距离经营场所50—500米～有北向标记。

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