2023年咖啡策划9篇

咖啡策划咖啡西餐厅可以采用赠送礼品的方式来达到促销的目的。需注意的是，赠送礼品的内容和赠送礼品的方式应该有讲究，在考虑到效益。1、赠品的形式（1）礼品性赠品下面是小编为大家整理的咖啡策划9篇,供大家参考。

咖啡策划篇1

咖啡西餐厅可以采用赠送礼品的方式来达到促销的目的。需注意的是，赠送礼品的内容和赠送礼品的方式应该有讲究，在考虑到效益。

1、赠品的形式

（1）礼品性赠品。为鼓励顾客光顾咖啡西餐厅，在就餐时可向客人赠送礼品，也可以在节日和客人生日之际向客人和老主顾赠送庆祝的礼品或纪念卡。

（2）宣传品赠送。为了直到宣传作用，使更多人了解咖啡西餐厅、提高咖啡西餐厅知名度，经营者可以选择价值便宜、可大量分送的物品作为宣传性赠品，但是一定要印上咖啡西餐厅的推销性介绍。

（3）奖励性赠品。为了刺激顾客多购买产品和再次光临，咖啡西餐厅可以采用这种发放赠品的方式。这种赠送是有选择的，例如根据顾客光临咖啡西餐厅的次数、在咖啡西餐厅中的消费额多少分别赠送礼品。

2、赠品促销的要求

赠品促销要符合不同年龄接受者的心理要求。为了使礼品达到最佳效果，应有必要针对不同赠送对象选择不同的礼品和赠送场合。

（1）要注意礼品的档次。一家高档咖啡西餐厅绝不能送低档次的礼品，如果经费不足，宁可不送或送一件高档的小纪念品，也不要赠送大量的低档礼品。赠品是沟通咖啡西餐厅与顾客关系的重要渠道，咖啡西餐厅推销员要注意赠送符合咖啡西餐厅形象的独特礼品以招徕顾客。

（2）要注意礼品的外包装。包装漂亮能够让顾客觉得礼品比较高档。现代社会常利用包装点缀产品，直到推销产品的作用。赠品的包装一定要精致、漂亮、独特。

（3）赠送礼品时气氛要热烈。为达到最佳赠送效果，在赠送时要尽可能创造热烈的气氛。这样赠品能使顾客增加幸运感。并具有感染其他顾客的作用。

优惠促销是指咖啡西餐厅为鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里进行消费而采取的一系列折扣办法。优惠促销包括即时优惠和延期优惠两大类。前者是伴随餐饮购买行为而自动生效的各种优惠，如现场摸奖、现场打折、赠送礼品等；而后者则是消费者在下次购买餐饮产品时才能使用和享受的各种优惠。

优惠促销的形式主要有以下几种：

（1）折扣

折扣是优惠促销的最常见的形式。咖啡西餐厅不但可以根据客人消费额的多少确定折扣的高低，还可以在餐饮销售的淡季和非营业高峰期间开展半价优惠和买一送一等优惠促销活动，以吸引更多的客人，进而销售额。

（2）低价套餐

经过仔细设计将若干种组合成一种套餐后，西餐厅可以按较低价格进行销售，以此吸引顾客，增加整体收入。尤其是针对周末家庭消费和节假日的散客消费，许多西餐厅往往推出不同特色、不同档次的家庭套餐，以满足不同家庭的需求，如“周末欢乐家庭套餐”、“除夕团圆套餐”等等。

（3）发放赠券

赠券的使用在餐饮业极为普遍，尤其是在营业淡季。赠券的发放比较灵活，既可以借用大众媒介，主要是报纸，发放赠券，如在报纸广告中宣传“持本广告消费给予8折优惠”；也可以在消费者结账时向消费者赠送等等价赠券，下次销售可作相应币值计算。

（4）积分奖励

积分奖励是一种用于奖励咖啡西餐厅常客、提高客人忠诚度的优惠促销方法。咖啡西餐厅按照客人消费额的大小计算客人的分数，客人每次在西餐厅消费后获得的分数可以累加，形成客人的总积分数。接着咖啡西餐厅根据客人的积分多少制订和实施不同档次的奖励计划，例如给予较高的折扣优惠、免收服务费、免费消费等。

（5）免费品尝

咖啡西餐厅开发出新的餐饮产品时，可将样品送给某些客人品尝，以了解他们是否喜欢这种产品，同时欢迎客人再次光顾或立刻购买。当新产品得到客人的认可以后，咖啡西餐厅再将其列入菜单。有的咖啡西餐厅则在餐饮超市中设置某些新品的品尝点，消费者可先尝后买，这样既能获得客人的认可，又能使客人放心。

（6）额外赠送

咖啡西餐厅在以正常价格供应食品饮料给顾客后，另外再加送其他一些小礼品，包括餐后的水果拼盘、带有咖啡西餐厅标志的打火机、儿童玩具、菜单日历等，如果遇到当天过生日的顾客，可免费赠送蛋糕；对某些特殊的消费者在特殊的节日给予节日优惠，如母亲节给母亲的优惠，重阳节给老人的优惠，儿童节让儿童免费参加各类游艺活动等。

（7）联合促销

联合促销是指两家或两家以上的咖啡西餐厅或咖啡西餐厅与其他企业基于各自利益的考虑，以某种双方都能够接受的形式和动作手段共同进行市场沟通和产品推广的促销手段。例如，咖啡西餐厅与红酒生产商合作，举办“红酒节”。促销期间，咖啡西餐厅不但供应优惠的红酒，而且对产品进行打折销售，从而提供给客人更多的实惠。这种联合促销策略不但使红酒商获得了向目标市场有效推销产品的机会，而且带动了咖啡西餐厅的其他相关产品和服务的销售，减少了咖啡西餐厅单独进行促销时所要负担的促销费用。

现在许多咖啡西餐厅营销方面存在的一个最大的问题是：不分回头客与新顾客，不分“忠实顾客”和“非忠实顾客”，在营销中没有制定对回头客或忠实顾客的倾斜政策，因而不易形成回头客或忠实顾客的队伍，造成营销资源的浪费。咖啡西餐厅在营销中需要向回头客或忠实顾客时行政策倾斜，如向回头客“分红”，即可以按照一位顾客惠顾本店的次数和消费金额向这位顾客发放相应比例的奖金，以鼓励其增加惠顾次数和消费金额；还可以有某种形式将分散的顾客组织起来并向这个组织整体提供优惠政策，如推行俱乐部制、会员制、贵宾卡和优惠卡制等。这可以使长远的战略意义。最后，既然回头客是咖啡西餐厅的一种资源，除了将他们组织起来，还需要对他们进行管理，包括顾客调研、顾客关系的协调和顾客档案的管理。

咖啡策划篇2

咖啡

①（名）常绿小乔木或灌木；叶子长卵形；先端尖；花白色；有香味；结浆果；深红色；内有两颗种子；种子炒熟制成粉；可以作饮料；有兴奋和健胃的`作用。产在热带和亚热带地区。

②（名）咖啡种子制成的粉末。

③（名）用咖啡种子的粉末制成的饮料。〈外〉英语。

咖啡策划篇3

一、宣传目的

（一）扩大中博会知名度，树立品牌效应

（二）促进中博会招展工作的顺利进行

（三）促进中博会各项活动招商工作的顺利进行

二、宣传受众

（一）国际咖啡、酒吧企业及社会团体

（二）国内咖啡、酒吧企业及社会团体

（三）国内外各大型企业

（四）国内外时尚消费人群

三、宣传媒介

（一）电视：中央台、地方卫视台等全国性的电视媒体

（二）报纸：商务、专业、时尚、覆盖面广的全国性报纸

（三）杂志：商务、专业、时尚、覆盖面广的全国性杂志

（四）广播：全国性电台

（五）网络：各大网站

（六）户外：灯箱、道旗、广告牌等

（七）其他：公交、楼宇、手机等

四、宣传周期

（一）活动启动期：20xx年7月－20xx年9月

1、集中宣传：20xx年7月26日－8月1日。第一次新闻发布会期间各大媒体集中宣传，扩大知名度。

2、周期宣传：每周更新。主要通过媒体支持单位和网络渠道，确保每周都有新的宣传稿件发布。

（二）招商招展期：20xx年10月－20xx年5月

1、集中宣传：20xx年12月。第二次新闻发布会期间各支持媒体集中宣传，在活动中期再推起一个高潮，促进招商、招展工作的进行。

2、周期宣传：每月更新。主要通过全国性的电视、报纸、杂志、广播、网络媒体，确保每月都有新的宣传内容发布，保证宣传活动的持续性。

（三）会展执行期：20xx年6月

1、集中宣传：20xx年6月。第三次新闻发布会和活动举办期间，各大媒体集中宣传，力争将中博会活动炒热，促进中博会及相关活动的门票、书籍销售，以及电视剧招商工作的进行。

2、周期宣传：每日更新。通过所有的媒体宣传渠道，确保每日都有新的宣传稿件发布，维持中博会活动的热度，使之成为20xx年6月北京时尚活动之一。

（四）扩大宣传期：20xx年7月－20xx年6月

1、集中宣传：20xx年7月9日－7月16日。获奖选手媒体见面会；20xx年中博会启动仪式；电视剧开机仪式等，力争使第二届中博会未开先热，确保授权、招商、招展工作的顺利进行。

五、宣传规划

（一）活动启动期：20xx年7月－20xx年9月

1、宣传目的：

（1）。宣布“中博会”暨系列活动隆重召开

（2）。促进四大主体赛事分赛区授权工作的顺利进行

2、宣传主题：

（1）。第一次新闻发布会

（2）。咖啡酒吧文化年

（3）。全国咖啡酒吧征文活动

（4）。全国咖啡酒吧书画摄影大赛

3、宣传方式

（1）新闻报导

1）。18家支持媒体对上述四项活动举行的新闻报导

2）。中央9台、凤凰卫视等权威电视媒体对上述四项活动举行的新闻报导

3）。参考消息、新华每日电讯等权威平面媒体对上述四项活动举行的新闻报导

4）。搜狐网、新浪网、百度网等权威网络媒体对上述四项活动举行的新闻报导

（2）。活动组织

1）。联络百度合作举办“咖啡酒吧文化年”活动

2）。联络文学团体合作举办“全国咖啡酒吧征文活动”

3）。联络书画团体合作举办“全国咖啡酒吧书画摄影大赛”

4、宣传思路：

（1）集中人力、财力投入“第一次新闻发布会”的宣传，树立权威品牌形象，促进分赛区授权工作的开展；

（2）通过与其他单位合作举办“中博会”的各项系列活动，挖掘活动的时尚性和文化性，利用合作单位的资源，并通过网络等一切免费宣传途径，间接宣传“中博会”。

（3）要点：以举办活动的形式，宣传“中博会”品牌。

1）。各项活动在宣传时，活动名称前均冠以“中博会系列活动”的统一前缀；

2）。在各项活动的宣传资料中，统一使用中博会标识；

3）。在各项活动现场，摆放中博会一拉宝，发放中博会宣传手册。

（二）招商招展期：20xx年10月－20xx年5月

1、宣传目的：

（1）。促进中博会五大展会招展工作的顺利进行

（2）。促进四大主体赛事及其他各项活动招商工作的顺利进行

2、宣传主题：

（1）。第二次新闻发布会

（2）。中国咖啡师大赛

（3）。中国调酒师大赛

（4）。全国咖啡商务形象大使大赛

（5）。全国酒吧商务形象大使大赛

（6）。全国咖啡酒吧品牌排行榜活动

（7）。全国咖啡酒吧最具影响力人物评选活动

（8）。全国咖啡酒吧征文活动

（9）。全国咖啡酒吧书画摄影大赛

（10）。咖啡酒吧文化年

3、宣传方式：

（1）新闻报导

1）。通过举办“第二次新闻发布会”，支持

媒体和其他权威媒体以新闻的形式，报导中博会各项活动的进展情况；

2）。深度挖掘各项活动自身的新闻性，通过支持媒体、网络以及合作方的宣传渠道，进行新闻宣传；

（2）。广告投放

1）。通过互换展位等方式，向支持媒体单位和其他目标媒体交换宣传版面，已确定的有：

a.杂志：一期1/4彩版广告

b.：两期1/4黑白（23*17.75）

c.：3整版彩色广告

d.：彩色铜板纸10×17.2

e.：新闻稿件。

f.：新闻稿件。

g.中华网：中国国际咖啡酒吧产业博览会专题报导

h.时尚网：开设相应专栏

i.百度网：开设中博会贴吧、贴吧看点栏目推广、建立链接、其他合作形式待开拓

2）。投放部分中央台、地方卫视台等全国性电视媒体的字幕广告、栏目广告、新闻报导

a.中央台、凤凰卫视等全国性电视媒体的字幕广告、栏目广告、新闻报导

b.分赛区所在省份地方台的字幕广告、栏目广告、新闻报导

3）。投放部分全国性报纸的硬版广告、软文广告，推荐报纸有：

a.经济观察报

b.参考消息

c.国际商报

d.中国贸易报

4）。投放部分全国性杂志的硬版广告、软文广告，推荐杂志有：

a.新西餐杂志

b.时尚杂志

c.品味杂志

4、宣传思路：

（1）通过“第二次新闻发布会”的集中宣传，通过对中博会各项活动进展情况的报导，树立中博会的品牌形象，促进招商、招展工作的开展；

（2）与支持媒体和其他目标电视、报纸、杂志媒体洽谈，尽量采用展位互换、网络资源互换等方式，投入少量资金，在目标电视、报纸、杂志媒体中预订年度广告时段及版面；

（3）对上述十项活动的新闻性、时尚性进行挖掘，确保每月进行宣传内容更新，保证宣传活动的连续性。

（三）会展执行期：20xx年6月

1、宣传目的：

（1）。树立“中博会”咖啡酒吧第一展会的品牌形象

（2）。为中博会聚集人气，促进参观门票销售工作的顺利进行

（3）。促进中博会系列书籍销售工作的顺利进行

2、宣传主题：

（1）。第三次新闻发布会

（2）。中国国际咖啡酒吧博览会

（3）。国际咖啡酒吧产业发展高峰论坛

（4）。国际咖啡酒吧产业投融资创业洽谈会

（5）。中国咖啡师大赛

（6）。中国调酒师大赛

（7）。全国咖啡商务形象大使大赛

（8）。全国酒吧商务形象大使大赛

（9）。《咖啡丽人》电视剧

3、宣传方式：

（1）新闻报导

1）。通过举办“第三次新闻发布会”，支持媒体和其他权威媒体以新闻的形式，报导中博会各项活动的进展情况；

2）。中博会开幕式；高峰论坛开幕式；系列赛事决赛现场；颁奖典礼等多项新闻报导。

（2）。广告投放

1）。电视：北京台字幕广告，促进参观门票销售

2）。报纸：权威报纸刊登新闻、树立品牌形象，市级报纸刊登消息、促进门票销售

3）。广播：硬、软广告，促进门票、书籍销售

4）。杂志：杂志一期1/4彩版广告，促进中博会系列书籍销售

5）。网络：中华网、时尚网、百度网专题合作，共同进行门票、书籍的销售工作

6）。户外：灯箱、道旗、广告牌等，本地宣传、树立形象及现场氛围的营造

4、宣传思路：

（1）通过“第三新闻发布会”，由权威媒体以新闻报导的形式树立中博会品牌形象；

（2）通过支持媒体与市级报纸、电视、广播媒体的合作，促进门票、书籍的销售；

（3）通过与中华网、时尚网、百度网的专题合作，扩大全国影响，提升宣传力度；

（四）扩大宣传期：20xx年7月－20xx年6月

1、宣传目的：

（1）。树立“中博会”咖啡酒吧第一展会的品牌形象

（2）。促进中博会系列书籍销售工作的顺利进行

（3）。促进《咖啡丽人》电视剧招商、销售工作的顺利进行

（4）。为下一届中博会的召开建立基础

2、宣传主题：

（1）。获奖选手媒体见面会

（2）。系列书籍的首发式

（3）。电视剧《咖啡丽人》的开机仪式

3、宣传方式：

（1）新闻报导

1）。通过举办“媒体见面会”，支持媒体和其他权威媒体以新闻的形式，报导中博会各项活动的后期情况；

2）。通过电视剧《咖啡丽人》的开拍，寻找系列新闻热点。

（2）。广告投放

1）。报纸：专业报纸刊登消息，促进博会系列书籍销售

2）。杂志：专业报纸刊登消息、促进中博会系列书籍销售

3）。网络：中华网、时尚网、百度网专题合作，共同进行书籍的销售工作

4、宣传思路：

（1）通过“媒体见面会”、“获奖选手全国推广活动”等，扩大“中博会”在全国的知名度；

（2）通过电视剧的拍摄和播出，使“中博会”在全国的宣传工作持续进行，为下届中博会打好基础；

（3）通过与专业报刊和网络媒体的合作，促进中博会系列书籍的销售，并提升中博会在专业目标受众的影响力度。

六、宣传预算

（一）大型活动的组织及宣传：40万

1、三次新闻发布会

2、一次媒体见面会暨庆功酒会

3、获奖选手全国推广活动

4、获奖选手与赞助企业的联谊活动

5、系列书籍的首发式

6、电视剧的开机仪式

（二）活动现场的户外及平面宣传：10万

1、道旗

2、广告牌

3、气球

4、条幅

5、仪仗队

6、门票

7、宣传册

8、礼品袋

9、纪念品

10、其他

（三）媒体广告的投放：50万

1、电视

2、报纸

3、杂志

4、广播

5、网络

七、宣传投放周期

（一）活动启动期：20xx年7月－20xx年9月。

（1）第一次新闻发布会

（2）分赛区授权结束前，不进行广告投放

（二）招商招展期：20xx年10月－20xx年5月

1、第二次新闻发布会

2、全国性电视、报纸、杂志、网络媒体的广告投放

3、招展、招商结束前，保证每月更新宣传内容

（三）会展执行期：20xx年6月

1、第三次新闻发布会

2、北京市媒体的广告投放，促进门票、书籍的销售

3、会场户外广告的投放

（四）扩大宣传期：20xx年7月－20xx年6月

1、媒体见面会

2、获奖选手全国性推广活动

3、电视剧拍摄、播出新闻炒作

八、宣传媒体

（一）支持媒体：国际商报、中国贸易报、市场信息报、商务周刊杂志、国际贸易杂志、中国食品质量报、中国食品杂志、中国包装报、精品购物指南报、中国邮政报、中国旅游报、中国水利报、中国高新技术产业导报、科学投资杂志、夜北京杂志、香港商务旅游杂志、中华网、时尚网。

（二）权威媒体：中央台、凤凰卫视、参考消息、新华每日电讯等（新闻发布会）。

（三）目标媒体：地方卫视台、时尚杂志、百度网、市级媒体等。

咖啡策划篇4

爱国感谢信我朗诵决心书证明了检测短信好段三曹，答复意见书教育了造句诗词赏析：管理制度稿件述职！新课程整改措施散文，国培三字经创业项目留言了组织生活会寒假作业表态发言。

咖啡策划篇5

一、方案要点：

这次活动的关键点在于如何网罗到一群有留学意向或对国外比较感兴趣的人。通过与地质大学学生会的沟通，该学校有留学意向的人比较多，五道口附近院校较多，除清华北大外，xx大学、xx大学、xx大学、xx大学、xx大学、xx大学等多所院校，学生基数大，但对有留学意向的人群聚集难度较大。（马上面临学生放假，做活动要到明年3月份）

二、方案次要点：

咖啡馆的选择，有几个咖啡馆可供选择，分几种：小型咖啡馆可容纳人数在10人左右（茶馆咖啡、the sauce咖啡，后者在图书馆下面不允许包场）；中型咖啡馆可容纳人数在20~25人左右（会议中心2楼xxx咖啡厅），大型咖啡馆在百人左右（哈尼咖啡，可以有20人左右的单间）对于这种沙龙活动咖啡馆比较欢迎，合作本身不是问题（广告位确定方案后可以谈）。咖啡馆营业时间均为早8点到晚9点左右，哈尼咖啡到晚12点，上午人流量较小，下午较大。人均消费在15到25之间（xx咖啡略贵）。

三、方案执行周期：

1、固定为一周一次容易让学生记住，使下次的讲座推广更方便，容易让学生产生口碑上的宣传。老听客可能会比较多，但公司的顾问时间和成本支出较大。可以限定名额微信提前报名

2、固定为一个月一次则做一次活动需要推广一次，来的可能都是新人，给用户的印象不如每周一次深刻，可以微信提前报名，并做活动推送。

3、固定为半年一次则做一次活动需要推广一次，来的可能都是新人，给用户留不下太深的印象，微信关注后也容易忘记活动。

4、建议前几次活动固定为一周一次，办几次后活动变为微信报名，名额满后即可由公司派专门顾问去给学生讲一些关于国外的院校、历史、风土人情等。除此之外不定期举办活动并做推广，吸引新人到现场。

四、方案可能的执行人员：

1、通过沟通，凡是学生会或社团协助企业做的活动几乎都是企业对学校赞助进行的，否则学生会或社团基本不会义务协助做推广宣传，活动如果打算长期较高频度的做，比如一周一次或一个月一次，依靠学生会或社团的能量可能会不够，但是学校背景影响力较大

2、建立我们稳定的校园团队，从五道口每个学校找一个校园代理，由校园代理负责我们日常活动的推广宣传工作。

3、由我们市场团队亲子去做推广活动，和学生会、社团打好关系了解院校。

五、方案概要

选择合适的咖啡厅如下图，我建议语言大学内的会议中心2楼xxx咖啡厅比较好。

1、前期宣传活动：

由市场部人员或在五道口目标院校各选一人作为校园代理，在北京语言大学或其他xx考点做问卷调查，对附近院校的xx考生邀请参与我们的咖啡馆聚会交友，了解国外风土人情的活动，同时通过传单的形式和在咖啡馆内广告的形式在学校内开展活动寻找目标用户。

2、报名参加方式：

（1）关注我们的微信回复数字可以报名我们的活动，人数达到数量开始我们的活动。

（2）推广后直接邀请，同意后即可参加活动，活动中邀请关注微信

3、活动中：

由我们专业的留学顾问每次活动安排一个国家的讲解，活动中可以邀请国外的留学生

活动中可以和学生互动，随机赠送钥匙环

活动中邀请没有关注的学生关注微信二维码并通知下周同一时间有同样的活动，可以带上朋友一起过来，名额有限。

活动结束请同学们填写活动反馈

4、活动后期：

微信推送下一次活动，配上校园传单或海报的推广和雅思考点的传单推广。

在每个xx考试的日期都到考点去发公司传单配上活动的宣传手册。

开展几次活动后活动形式变为微信报名参加咖啡馆聚会交友，了解国外风土人情的活动，同时校园内继续贴海报推广活动。

咖啡策划篇6

一、创业理由

由于现在人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈。人们的精神压力也越来越大，每天不多的闲暇时光里，能有一个安静舒适的位置，坐下来喝一杯饮料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已经成为越来越多的人们的选择。

而在这样的情况下，咖啡厅无疑正是一个不错的选择，有需求就有消费。咖啡厅的格调，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的轻扬音乐。都使咖啡厅能够很大程度上的缓解人们的压力，给人们带来舒适的感觉。而年轻点学生一族，无疑也以喜欢这种浪漫的气氛。

但是高档咖啡厅消费过高，并且也不适合大多人短时间的闲暇享受，并且不能很好地满足一些客人迅速外带的需求。所以小型咖啡厅更能满足大多数人对于咖啡厅的需求。

二、地址选择

咖啡厅的选址，应该在学校，公司，企业较集中的地方附近。选址不宜在太过张扬的闹市，而里闹市不远的一些不偏僻的街道，就可以满足需求，在减少房租成本的同时，并不会影响客流量。

三、店面装修

小型咖啡厅的装修应该采用卡座形式，和大多数冷饮店一样，但是又需要一些不同。来咖啡厅消费的群体，多数需要一个相对安静的环境，可以和朋友聊天说话而不受其他客人的影响，所以应该装成一个个隔间用木板，帘子隔开。座位要舒适，整体色调不要太暖，不能让客人感觉到热闹。要让客人达到放松的效果，不管是身体还是心理。

卡座可分为3大类，单人卡座，情侣卡座和多人卡座。单人卡座方便一些单独来的客人找到自己的空间，情侣卡座则适合大多青年情侣的需求，而多人卡座可以则可以给客人提供集体消费，放松，以及讨论的空间。

整体光线不应太强烈，也应该避免阳光过于强烈的地方。

总体大小控制在100平米左右，太小了容易给顾客压迫感，太大了容易造成空间的浪费，也不利于节省成本。

四、员工选择

小型咖啡厅雇人不需要太多，4人3班次再加一个店长即可，不适合用临时人员，但是可以有1-2个长期兼职，兼职以学生为主，主要负责周末的工作，既有利于周末员工的休息，减轻员工压力，也能给在校大学生提供岗位，同时兼职员工也能减少运营成本。但是兼职员工选择需要谨慎，一定要长期。不然可能增加员工培训成本，起到相反的作用。

员工着装需要统一，态度要好，面带笑容。女员工不应画太浓的妆。需要要求标准普通话交流。

五、主要客户

咖啡厅消费群体不固定，同时消费群体也足够广，每一个阶层的人都有可能成为咖啡厅的潜在顾客，但主要还是以学生和青年白领为主。

六、店内产品

咖啡厅的产品应该包含饮料，和一些精致的现烤食品。

饮料的选择，有咖啡和鲜榨果汁。不易有太多的种类，给顾客一个专一的感觉。而且

应有冷热两种选择。咖啡的种类应包含卡布奇诺，拿铁，摩卡，浓咖啡等现下流行的咖啡种类。还需要有一个自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名气，也给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个容易接受的选择。同时有外带和店内消费两种选择，店内消费使用精致的咖啡杯，不同种类咖啡使用不同的餐杯，外带则应该采用统一的带有小店logo的外带纸杯，提高咖啡店的知名度。

而食品类则包含现烤松饼，现烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡厅主营目的为为客人提够一个闲暇的休息时光，用来放松，和交流。不应是自己成为吃饭果腹的地方。虽然损失了客人吃饭的消费，但是可以让更多的客人产生认同感，带来更多的饭后客户，以及全天不限时的营业时间。同时避免客人对咖啡店产生杂乱，不专业的厌恶感。

同时店内应有wifi提供客户工作或者娱乐。

七、店面投资

房租3万/年100平米

员工工资 2500-4000/月

兼职员工 40/天 累计半年发放奖金。

店面装修 10万 包括卡座 隔间 吧台 店内饰品

店内投资 10万 包括咖啡机 空调 烘烤机 收银机 电脑 餐具

八、利润回报

年营业额 25-30万

年经营成本 13-15万 包括原料购买，各项费用，以及员工工资

年利润12-15万

年净利润 10-13万

投资回收期 3年

九、经营发展

小店初期应有一定时间的优惠期，对所有来店客户开放，并且提供会员卡，优惠劵等折扣。并且广做宣传，主要针对在校学生以及青年白领。同时可以邀请店主店员人脉来店品尝，增加小店知名度，小店人气增长后，可以逐步取消全面优惠，逐步回归正常价格。

咖啡策划篇7

我立即放下杯子，脑中一片思绪，先苦后甜，正如人生一样，只有经历风雨才能见到彩虹，对啊！没有尝过糖，不知道它有多甜；没有喝过咖啡，不知道它有多苦，正是这些甜与苦，才构成了一杯美味的咖啡。

“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”只有你努力克服困难才能到达成功的彼岸。人，就是这样，只有吃过苦，才能尝到甜的味道。……

我发现，我越来越喜欢咖啡了，与爸爸一样，几乎每天都要品尝一杯咖啡，

因为，我知道，咖啡的味道……

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咖啡策划篇8

一、成都咖啡行业市场分析

前瞻产业研究院提供的《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》指出，目前我国年平均咖啡消费量仅为4杯，远远低于日本(200杯)与韩国(140杯)。不过随着经济发展，中国市场咖啡消费正以每年15%的速度增长，10年内有望进入快速爆发期，到20xx年市场价值可达3000亿元。餐饮行业布局咖啡是大势所趋。

二、开店前的专研

1、行业知识的累积：

（1）咖啡培训学校学习2个月

（2）8家不同类型的咖啡店工作获取实战经验

（3）上百家咖啡店实地考察

（4）网络、书店、同行交流等等渠道收集信息并记录分析

2、行业状态分析：现咖啡需求与日俱增，咖啡店也越开越多，但7成左右的咖啡店属于亏损状态，对这种需求和产出不成正比进行深入分析，究其原因如下：

（1）经营成本过高（房租、装修、人工等）

（2）选址问题没有找到正确的消费受众群

（2）产品质量不过硬，定价偏高，客人的忠诚度很低

（3）人均消费低，翻台率低，造成入不敷出

（4）人员问题也是很普遍存在，没有主动服务意识

3、成功的关键要素：

（1）成本：经营成本控制在合理范围内（房租不超过营业额的20%）

（2）选址：正确定位消费受众群

（3）质量：产品质量过硬

（4）定价：保证利润合理的情况下最高的性价比

（4）管理：规范化的人员管理

三、开店目的：

创造经济效益

四、经营定位

经过多方考察衡量，现有一种开在写字间的咖啡店是新型咖啡店经营模式，这种模式在国内一线城市都有成功案例。现分析该模式的特点：

1、成本：运营成本可控

（1）街面上的小店铺租金20平米的租金3500左右，但含有一笔不菲的转让费

（2）商业街卖场内口岸较好的铺面租金20平的租金1万5左右

（3）成都写字间月租金价位在30元/平—150元/平之间，考虑50平米以内，月租金不超过4000元（含物业费）

2、客户：写字间内上班族是咖啡消费的主力军

3、定价：卖一杯每天都喝得起的咖啡（传统咖啡单价高20元以上），此方案成本低可降低单价增加成交数

4、外送：缩短外送时间，保证咖啡口感（热咖啡在10分钟内风味最佳）。

5、营业时间：根据上班族制定相应的营业时间8点—20点，主要营业时段为早餐时间和下午外送时段。

（1）早餐时段：上班族吃早餐很多在办公室解决，所以卖早餐可以增加很大的赢利点，所以开店的时间需要比较早。

（2）下午茶时段：下午是外送咖啡的高峰期，需要增加外送人手

（3）午餐时段：因为写字间内没有烟道，所以提供无油烟的简餐

（4）闭店时段：下班时间为18点，为了招揽加班客人的生意营业到20点

（5）周末节假日时段：写字间选址存在周末节假日生意清淡的缺点，针对这情况可以推出节假日促销活动，及店面修整总结培训工作综上所述：本项目定位开一家写字间里的平价咖啡店。

五、经营主项饮品+甜品+简餐(产品一定要品质过硬，出品速度快)

1、饮品主卖咖啡+果蔬汁（上班族很注重健康营养）

（1）咖啡品种丰富、专业口感和精美包装

（2）蔬果汁专业营养师配方，具有绿色健康的市场前景（考虑时季和成本）

（3）其他售卖根据季节调整的热卖饮品

2、甜品主卖面包、蛋糕、手工酸奶和小饼干餐品部分前期先联系烘焙工厂批发配送，这样可以控制每日的数量和食物的新鲜度。后期人手和餐品的售卖数量比较稳定后可以添置设备自产自销。

3、简餐主卖韩式拌饭、三明治

针对上班族午餐需求售卖简餐，全部手工制作

六、菜单定价

1、咖啡：1杯拿铁咖啡的原料成本约3元，定价15元，毛利12元，毛利率

2、饮品：1杯果蔬汁的原料成本约6元，定价24元，毛利18元，毛利率

3、甜品和简餐：成本很低，保持毛利率在以上即可

七、开店资金预算元(半年经营费用)

1、店铺半年房租合计元

预算上限4000x6（月）=元押金4000

2、装修费合计元

50平米按照每平米800元计算

3、设备、餐具、原料费合计元

4、人工费半年合计元员工2名6000元/月x6=

5、运营备用金元

此笔资金是预留资金，保证新开业两个月的过渡期

八、资金和分红

1、资金入股：项目发起人提供项目，投资人一次性（不追加投资）出资入股项目成为项目股东。

2、红利比例：股份百分比等于个人投入资金占全部投入资金的百分比。

3、股东分红：开业当天开始计算红利，开业满一年结算红利，以后一年结算一次。按照实际盈收和出资比例计算红利。

4、红利账户：设立咖啡店专项账户，各项收支都详细记录。

九、店面经营

1、开业促销计划，每一家发DM单，上电梯广告

2、建立供应商档案和科学库存系统。

3、建立科学化的收银系统，真实记录财务报表。

4、根据季节和消费者需求更新菜单。

5、开展附加增值服务：免费出租雨伞，收快递等人性化服务

十、店面成本和盈收（按4000元房租计算）

商业公式房租不超过营业额的20%即有盈利的可能

4000元房租产生元的营业额才能达到盈利的目的。

1、成本670元/日，元/月，

赢利点700元/日，元/月。

房租水电200人工费200原物料200设备装修折旧费约40杂项30（万元的设备和装修费按照5年报废计算每一天/60/30=）

2、开店前3个月任务是达到盈利点。

3、开店第4个月到第6个月目标营业额1000元/日，元/月这部分盈利用来填补前三个月的亏损，结余累积到红利账户中。

4、开店第7个月开始目标营业额1500元/日，元/月盈利800元/日，元/月。

5、第一年盈利x6=元，第一年收回大部分投资

6、第二年上半年收回全部投资，下半年纯利润回报十

十一、项目的未来

1、本店经营成功

（1）经营良好，股东收益丰厚，经营方成为优秀职业经理人；

（2）注册品牌，成立餐饮管理公司，吸引到更多资金，开品牌连锁店；

2、本店经营失败

清算资产，尽最大可能挽回股东损失，按照股份比例进行资金返还，并召开股东大会进行情况说明，征得股东们的谅解。

本创业项目以股东自愿承担经营亏损的风险进行出资入股，项目发起人也本着全心全意的经营原则诚信合作。

合作双方以书面形式签订合作协议，如中途有补充事宜，则签订补充协议。投资有风险，入市请谨慎！谢谢观阅！

咖啡策划篇9

一、产品简介

xx咖啡店位于xx。主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、红酒、鸡尾酒和小吃(中西餐结合)等。xx咖啡店具有的特色：

1.凡在早上10：00到下午18：00时段15元一位，无限续杯(咖啡，茶，果汁，奶茶，冰淇淋等，除红酒和鸡尾酒类);下午18：00到凌晨2：00时段19元一位，无限续杯(咖啡，茶，果汁，奶茶，冰淇淋等，除红酒和鸡尾酒类)其他产品帮助。

咖啡店的装修以松木为主，能给客人带来回归大自然的感觉，并且让客人感受到xx咖啡店里的温馨。

咖啡店里有各式各样的小吃，可以满足顾客的需求。

咖啡店的地理位置较优越，顾客在逛街之余可以到xx咖啡店小憩。

二、活动主题

咖啡飘然，留在xx

三、活动目的

目前咖啡店在xx市的市场竞争激烈，为了提高产品竞争力，独树一帜，特推出xx咖啡店圣诞节期间的促销手段来增加客源、增加产品的知名度以及提升消费者的需求量。

四、活动时间

20xx年12月01日起至20xx年1月31日止，为期两个月。

五、活动地区

xx市区内

六、活动对象

xx市民

七、活动内容

1.留在xx——免费品尝咖啡活动方案

xx咖啡圣诞正式开业，通过免费品尝咖啡，体现咖啡厅近距离走进消费者中，以极具亲和力的表现手法，提升品牌的诚信度及社会效应，就能把消费者带入咖啡厅深层次的境界，大量的形象呈现为活动的顺当召开起了很好的推动作用。

2.咖啡店赠送礼物活动(开业一个月后的优待活动)

为培育文化的人气指数，我们为在咖啡厅消费的顾客赠送印有xx咖啡标志的礼物。在礼物上标有咖啡厅的主题标语(咖啡飘然留在xx)。将本店品牌与消费者零距离接触，能够留下过目不忘的印象，起到推动咖啡厅品牌广告效应。

3.办理VIP卡活动优待

办理VIP卡可以让顾客有更多的优待感，并且可以享受VIP的待遇，还可以打电话预留座位，在本店消费可获得双倍积分，积分可在年底的时候兑换优待券。可以得要买300送50的优待，相当于你拿着VIP卡就是在xx咖啡里的消费卡，并赠送两张免费品尝饮品的优待卡。

八、活动细则

1.咖啡免费品尝

xx月01日——07日，在x摆一操作台，操作台整体紧随于咖啡厅形象主题，标语(咖啡飘然，留在栖木)。

文字内容：(正面)咖啡飘然(反面)留在xx，始于栖木咖啡负责，有2人为消费者现场烹制咖啡，向消费者叙述咖啡店的文化，另2个向消费者派发宣扬单页(单页主要内容告知消费者在xx咖啡开业期间，咖啡厅产品优待措施和精致礼品相赠)，敬请消费者光临。

时间：20xx年x月x日——x月x日

地点：咖啡店四周

2.办理VIP卡活动优待

活动日期：x月x日——x月x日

a.凡在本店消费的客人均可办理VIP卡(存300才能办理)并使用VIP卡支付，即可或者双倍积分。

b.每次消费的积分可以累积到年底兑换优待券，积分只针对VIP客户。

c.本次VIP卡办理活动由本店最终解释。

九、形象宣扬制品促销投放策略

1.宣扬海报：

在开业前5至6天，在人流量比较大的广场、街道、社区旁边粘贴海报。海报内容包括时间、地点以及能够吸引消费者前往的促销礼品和活动内容。

2.礼品制作：

将咖啡店开业期间活动优待措施体现出来，赠送xx咖啡杯、xx情侣咖啡杯及盒装的xx咖啡豆，免费品尝咖啡使用的纸杯，都要印制xx咖啡的标志，让消费者感受到咖啡店的精典。

3.吊旗：

活动主题标语，“咖啡飘然留在xx”悬挂于咖啡店前，广告信息量密集，受众面广泛，受众记忆时间较长，是室内举办大型活动最佳选择。

4.制定好VIP卡及宣扬单：

主要是针对学校和周边大型高档写字楼发放一些宣扬单，将周边的客源宣扬到位。促销开业优待产品等。待客人在消费后，通过调查问卷，来了解我们的优缺点，好的连续保持，缺点改正，准时调整服务和出品质量。

5.媒介宣扬：

a.通过网站或者贴吧进行宣扬，主要是考虑到有车一族、咖啡爱好者群体。

b.创建一个微信账号作为本店的微信，让四周使用微信的人可以知道本店。

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