2023年旅游管理(三年制)专业人才培养方案 【完整版】

旅游管理(三年制)专业人才培养方案 旅游管理（三年制）专业人才培养方案（专业代码640101）一、专业人才培养基础和培养模式1.行业人才市场需求基础改革开放以来，我国旅游业发展十分迅速。在许多大中下面是小编为大家整理的旅游管理(三年制)专业人才培养方案 ,供大家参考。

　　旅游管理（三年制）专业人才培养方案

　　（专业代码640101）

　　一、专业人才培养基础和培养模式

　　1.行业人才市场需求基础

　　改革开放以来，我国旅游业发展十分迅速。在许多大中城市和一些发达地区，旅游消费已成为人们优先选择的三大消费项目（食品、住房、旅游）之一。据业内专家预测，至2020年，我国将成为世界最大的旅游接待国，也将成为世界第四大旅游客源国，旅游总收入将达到3.3万亿元人民币，相当于GDP的8%，旅游产业将成为国民经济的支柱产业。

　　由于旅游消费越来越旺盛，旅游饭店业、旅行社业、旅游交通业及旅游景区都将蓬勃发展，市场对旅游从业人员的需求量不断增加同时，对旅游服务人员素质的要求不断提高。因此，现在旅游专业的大学毕业生大有供不应求之势。预计未来5-10年旅游管理专业的毕业生的就业前景非常看好。

　　2.专业办学基础

　　(1)专业建设

　　旅游管理专业创建于2000年，以适应区域和行业经济发展为目标，在十余年的建设和改革基础上，从2009年开始进行了基于工作过程的“工学一体化”的新课程改革，确立了学校与行业共同协作的“双主体”校企合作方式人才培养模式，形成了以酒店管理方向为主，以导游资格培训为辅的双证式的特色成才机制，建立了以“工学一体化”为特色的课程体系，成为在区域范围内具有较大影响力的旅游管理专业。2009年被评为市示范专业，旅游管理教学团队被评为省级教学团队。

　　（2）师资结构

　　旅游管理教学团队现有专任教师8人，其中教授1人，副教授2人，讲师4人。兼职教师3人，均为来自旅游和酒店的一线工作人员。旅游管理专业教学团队人员组成、职称结构、学位结构和年龄结构比较合理，有良好的发展潜力。目前专业教师中有

　　高级职称占37.5%，硕士学位的占

　　37.5%，学士学位的占62.562.5%。中青年教师占75%，形成较好的梯队结构。双师型教师5人，占

　　%。兼职教师主要来自旅行社、旅游饭店前厅部或客房部，都是行业的管理者，兼备丰富实践经验，并有为行业培养人才的主观愿望，有奉献精神，旅游专业现已打造出了一支具有先进教学理念和教学技能的师资队伍。

　　3.培养模式

　　确立学校与行业共同协作的“双主体”校企合作方式人才培养模式，实现两个对接和一个共享：即专业教学要求与企业岗位技能要求对接；课程设置与企业的岗位技能、职业标准对接；实现校企资源共享。

　　形成以酒店管理方向为主，以导游资格培训为辅的双证式的特色成才机制，即学生毕业时持有酒店服务和导游两个职业资格证书。促使学生的知识、素质和能力的结构优化与实现学生的全面发展，拓宽学生就业渠道，提升学生就业竞争力。

　　二、专业人才培养目标和规格

　　1.培养目标

　　培养德、智、体、美等全面发展，热爱祖国，具有良好的职业道德，具备现代旅游管理的基本知识、现代饭店管理的基本知识，掌握旅行社经营管理、饭店管理的基本技能技巧，熟悉导游和领队业务、熟练操作前厅、客房、餐饮和康乐部业务，能适应我国社会主义市场经济和旅游业、饭店业发展需要，在旅行社、饭店、旅游行政管理部门、旅游景区及其他旅游业相关企事业单位从事第一线管理、服务的高端应用型技能人才。

　　2.培养规格

　　(1)综合素质

　　具备良好的职业道德和职业素养，爱岗敬业，吃苦耐劳，做事认真，善于合作，全心全意为顾客服务；具有从事旅游工作的良好文化修养，掌握旅行社服务和酒店服务的基础知识和熟练规范的操作技能；具有基本的组织、管理、协调决策能力；身体健康，拥有胜任酒店各部门工作和带团导游的身体素质；心理健康，善于自我心理调节，能够经受艰苦环境的考验和承受逆境挫折的压力，具有积极进取的良好心态，及自信自律，宽容合作的品格。

　　(2)职业能力

　　具备较强的语言沟通能力（包括英语听说读写能力）和组织协调能力；有娴熟的酒

　　店服务能力（前台、餐饮、客房、酒吧等）和旅游管理、导游讲解和组织团队的能力；能进行基本的财务管理和旅游市场营销策划；可以处理一般的突发问题；具有责任意识，竞争意识和创业意识。

　　(3)职业拓展能力

　　具备团队意识，善于与他人协作；具备自主就业、自主创业以及规划职业生涯的能力；具备自我学习、不断适应社会经济发展的能力，实现终身学习和自我发展。

　　所对应的职业岗位群

　　序号

　　职业岗位

　　主要工作任务

　　按照接待计划组织游客旅行、参观;负责

　　为旅游者导游、讲解。

　　职业能力或职业资格证书

　　《全国导游员资格证书》

　　导游员

　　计调员

　　整合旅游线路，计算线路的成本价钱，订良好的组织、协调、沟通能房、订车、订票、调司机、调导游。

　　力

　　良好的酒店服务意识与技能

　　前厅服务员

　　为客人提供订房、前台接待、礼宾服务、问讯、电话、商务中心等综合服务。

　　客房服务员

　　饭店客房清洁及对客服务

　　中级、高级客房服务员

　　中级、高级餐饮服务员

　　餐饮服务员

　　为客人提供餐前、餐中、餐后服务

　　三、课程结构及学时要求

　　1.课程结构

　　按照高等职业教育发展方向和旅游管理专业培养目标，通过对专业岗位描述及

　　职业能力的分析，对典型工作任务的描述及其工作过程分析，设定本专业课体系为

　　11：

　　旅游

　　管理专业课程

　　专业

　　基础课程

　　饭店

　　服务课程

　　旅行社服

　　务

　　课程

　　通识

　　教育必修课程

　　拓展

　　课程

　　基础旅游认

　　旅游礼仪、普通话、旅游英语

　　知、旅游地

　　旅游文学、理、中外民

　　旅游财会实

　　俗

　　务

　　前厅服务、餐饮服务、客房服务、饭店行业认

　　知

　　旅行社管理

　　实务、旅行

　　社计调实务

　　导游基础、思修法律、旅游法规、特色理论、导游业务、体育、英语

　　辽宁地方文

　　、计算机基

　　化

　　础

　　沟通技巧、旅游市场营销、培训管理实务

　　2.核心课程

　　(1)基础旅游认知

　　专业基础课。通过介绍旅游活动的发展历史，预测未来旅游业的发展，阐述旅游发展的基本规律，使学生认知旅游者、旅游资源和旅游业三者之间的关系，了解旅游业的发展对社会、经济和环境等的影响。为进一步学习旅游专业培养积极的兴趣，为学习其他课程奠定良好的基础。

　　(2)旅游英语

　　侧重实践的课程。在开设公共英语的基础上，开设旅游英语，侧重听说训练，使学生在涉外旅游和星级酒店服务中能自如的用英语与顾客交流。

　　(3)前厅服务

　　实践技能课程。该课程着重讲授酒店前厅服务的基础知识，训练学生掌握实际工作流程，侧重训练前厅服务人员应具备的服务技能和处理突发事件的能力，同时培养学生的实际操作能力、吃苦耐劳和爱岗敬业精神。

　　(4)客房服务

　　实践技能课程。该课程着重讲授酒店客房服务的基础知识，训练学生掌握实际工作

　　12流程，侧重训练客房服务人员应具备的客房整理清扫服务技能和处理突发事件的能力，同时培养学生的实际操作能力、吃苦耐劳、爱岗敬业精神。

　　(5)餐饮服务

　　侧重实践的课程。让学生了解酒店餐饮部的基本情况，熟练掌握餐饮服务技能，培养学生的服务意识，提高处理突发事件的能力和独立解决问题的能力。

　　(6)导游实务

　　理论与实践并重的课程，该课程通过导游服务规范、导游讲解及特殊情况处理等有关知识的讲授和训练，深化学生对导游服务的认识，明确导游的职责，培养学生实际导游带团的能力。

　　(7)旅游礼仪

　　专业基础课，侧重于实践的课程。通过讲授礼仪含义、礼仪功能和如何加强礼仪修养及礼仪基本知识，配合一定的实践训练，提高学生的礼仪素质，使学生在旅游社交活动中符合礼仪规范。

　　(8)旅行社实操业务

　　理论与实践并重的课程。通过对旅行社的性质、各部门业务运作及经营和管理理论与方法的讲授，使学生对旅行社业务有初步了解，通过对游客全程服务的讲解和实践，培养学生的组织能力，应变能力，解决实际问题的能力。使学生初步具备管理旅行社的能力。

　　(9)饭店行业认知

　　理论与实践并重的课程。通过对饭店行业现状、发展趋势及内部组织和外部资源环境的学习，达到对饭店行业初步认知的目标。

　　(10)旅游市场营销实务

　　理论与实践并重的课程。通过介绍现代旅游的形式与发展，旅游市场的特点及旅游市场营销策略，讲解旅游产品定价策略、销售渠道等内容。强化理论与实际的联系，提高学生的市场营销意识和营销能力。(11)培训管理实务

　　理论与实践并重的课程。为酒店行业培养培训师。主要使学生掌握酒店各部门操作流程；制定、组织、实施公司培训计划；讲授培训课程；负责各类推广会、培训会等推广会议的组织与主讲；能够对酒店领域进行行业研究，提供管理和咨询服务。

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