原浆酒被“原浆”

中国白酒的历史可追溯到夏朝，在历代酿酒人不断努力下中国白酒遍地开花并结下硕果。在现如今白酒种类繁多、质量参差不齐的情况下，不知从何时开始“原浆酒”这个名词出现在消费者面前。对此，有人质疑“原浆酒是商家炒作的噱头意在促销产品”。有人则幻想说“原浆酒是最健康的酒，是中国白酒未来发展的必然趋势”。

原浆酒“浆”为何物

一个新生事物的出现必然要经过多方的考验，所以社会上争论不休的“原浆酒”现象也在情理之中。有人说“原浆酒”并不是新鲜事物，我国历史上早有记载，只是进入20世纪80年代后，一是因粮食紧张；二是我国加工食用酒精的技术渐趋成熟而使得“原浆酒”被酒精勾兑酒所代替，暂时退出了中国酒类的历史舞台。

酒类行业的专家却说“原浆酒”这个词在酿酒工艺中是不存在的，是后人新造的一个概念词。

“原浆酒”单从字面意思可以解释为“没有经过加工的较浓的酒”。这个概念好像给人感觉原来蒸馏出来的酒就是“原浆酒”，实际上不是，法国哲学家阿伯拉尔说过“感觉是混乱的认识，只有知性才能使直觉进行推理”。

造酒工艺名词里有个叫“加浆”的程序，其实就是要“加水”，但是这个水不是一般的水，是要经过后期处理的水，要和酒里面的成分完全匹配。这个“浆”实际上在酒行业中就是“水”的意思，不是“酒”也不是“浓稠”。“原浆酒”和“原酒”其实概念不一样。

有人说“原浆酒”是指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾兑的原始酒液。“原浆酒”在概念上就有问题，酿酒人都知道国内所有上市的白酒都是要经过勾兑的_T序，因为每次窖池蒸馏出来的酒都会有差别，要保证酒产品常年一个味道，就必须进行勾兑。而“原浆酒”概念说完全不经过勾兌恐怕是另有原因，这也不得不使人想到当年甲醇勾兑中毒的毒白酒事件对整个白酒行业的影响，从此之后这“勾兑”二字便成为酒行业里被弱化的概念。

其实即便是原酒也要经过存储、勾兑程序才能变成商品。不经过勾兑喝下去的原酒对人身体健康是不利的，因为白酒是有标准的，酒体中的各种指标只要达到一定的标准，才不会对人体造成伤害。

原浆酒飘红危机

“原浆酒”一直被酒企宣传是集营养、健康、美味为一身的高品质健康酒，也是中国白酒未来的发展趋势，且定位高端，从此“原浆酒”便有了象征身份的作用。无疑这些营销策略得到了一定的经济利益，所以全国各地大小酒企纷纷推出原浆系列白酒，且价位要高出其他种类产品很多，这个复制效益到目前来说得到一些受益，但长远呢?会否昙花一现，这种利用消费者概念不清的炒作现象对整个白酒行业的健康发展到底能起到什么作用?这始终是质疑“原浆酒”概念过高作用化的专家们所担心的问题。

现在“原浆酒”已经成为酒企最畅销的系列酒，有实力的没有实力的酒企都想在市场上分一杯羹，必然会引起市场的竞争混乱，再加之在我国“原浆酒”现在没有统一的国家标准。如果继续像现在这样发展下去，不久便会有不法商家只追求原浆概念而忽视酒产品的质量，而酒产品的质量始终都是整个酒行业中的重点，一旦出事，对整个酒行业的影响将是不可估量的，其破坏力每个酿酒人并不陌生，比如之前的毒酒事件，让人刻骨铭心。

最近据商务部统计，我国企业每年因信用缺失导致的直接和间接经济损失高达6000亿元，不难看出信用的缺失将会使一个企业损失惨重，如果酒企业只图眼前一时的利益，利用消费者对概念的无知而进行所谓的白酒振兴，这条路必然走不远。一些专家也劝告如果一味地玩概念游戏，混淆是非，那最后的结果可能是水能载舟亦能覆舟。

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