中华倒刺鲃无公害养殖技术

摘要 中华倒刺鲃属杂食性鱼类，喜食青饲料，加上抗病力强，适合培育为无公害水产品。在准备工作中，要选好场地。在生产过程中，重视鱼病预防、使用高效、低毒、低残留药物、使用中草药防治鱼病以达到对鱼病防治的监控；使用有信誉的厂家生产的、新鲜的饲料多投青饲料，掌握科学投喂方法以达到对鱼类营养的监控；在养殖池塘中种植水生植物、施用益生菌等以达到对养殖水体质量的监控。

关键词 中华倒刺鲃；无公害；养殖技术

中图分类号 S965.399 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）12-0269-01

中华倒刺鲃（Spinibarbus sinensis）因其肉质鲜美，深为广大消费者喜爱。随着生活水平的提高，人们更加追求健康、安全的水产品，即无公害水产品。由于该种鱼为高度杂食性鱼类，食物包括动物性和植物性饵料，在植物性饵料中还含有浮萍、苦荬菜、黑麦草、瓜叶、苕藤及浮萍等青饲料，加上抗病力强，极易培育成无公害水产品。现结合生产实际，将中华倒刺鲃无公害养殖技术介绍如下，以供参考。

1 养殖场地选择

养殖场地的选择是开展无公害养殖的基础，包括地、气、水都要符合农业部相关要求[1-3]。养殖池及水源要远离城镇、医院和工厂，附近没有对产地环境和养殖水源构成威胁的污染源。最好选在未受污染的水库、河流旁，这样的地方水源丰富，水质良好，是培育无公害水产品的理想场地。如果水源为流域较长、流经场镇的河流，要考察上游是否有污染源，并检测水质。否则，后面的工作做得再好，也达不到无公害要求。

2 生产过程监控

2.1 对鱼病防治的监控

无公害水产品生产过程中最容易影响水产品品质的环节就是鱼病防治。若预防到位，鱼体健康，其品质就良好，而且药物用量少，病、死鱼数量少，对水质污染小，对水产品品质影响小。为保证水产品品质，根据《中华人民共和国农业行业标准无公害食品渔用药物使用准则》中“渔用药物使用基本原则”要求，应做到以下几点。

2.1.1 重视预防。中华倒刺鲃抗病力强，只要加强预防，就能控制鱼病。生产实践中，要注意2点：一是制定出鱼病预防计划。每年年初做出方案，确定用药种类、目的、方法及时间，以防预防缺失。部分水产养殖户预先未定计划，在鱼吃食旺盛时不愿用药，错过了投喂预防药的最佳时期，鱼病发生后损失惨重。只要预防工作做到位，用较少的药物即可发挥较大的功能，可减轻对水体和鱼体的污染。二是预防鱼病要体现“两个结合”的预防思路，即体表消毒与内服药饵相结合、杀菌与杀虫相结合。发病高峰期全池泼洒杀菌剂和杀虫剂；鱼饲料中拌合杀菌、杀虫药物投喂。

2.1.2 使用高效、低毒、低残留渔药。参照《无公害食品 渔药使用准则（NY5071—2002）》，不得使用违禁药物。据介绍，中华倒刺鲃存在烂鳃病，溃烂病、肠炎病、水霉病、小瓜虫、指环虫、鱼虱子、车轮虫、斜管虫（苗种）等多种病虫害[4]，但在养殖过程中除个别发生过溃烂病和水霉病2种细菌性疾病，以及小瓜虫和鱼虱子2种寄生虫外，没发现其他病虫害。因此，建议在5—9月每20 d全池泼洒1次生石灰225～300 kg/hm2，预防细菌性疾病。其间可泼洒1～2次1 mg/kg漂白粉或0.2～0.5 mg/kg三氯异氰尿酸效果更好；预防小瓜虫采用全池泼洒亚甲基蓝2 g/m3。

2.1.3 使用中草药防治鱼病。有关研究表明，中草药具有增强水产动物机体免疫能力和良好的抗病原作用，在鱼病预防方面有其独特价值；而且具有诱食功能[5]，能提高鱼类的采食量，促进鱼类生长。中草药还具有低污染、低残留、药效长、副作用小、不易产生耐药性等优点，能改善水产品质量，有利于培育绿色食品，特别是生产AA类无公害水产品，必须用中草药代替西药。中草药易采集，且含有一定的营养物质，特别是维生素类，在防病治病的同时，对鱼类的生长有直接作用，在中医药学上称为“医食同源”。实际运用中，常用以下中药：①青蒿：姜礼燔研究表明，从青蒿等植物中提取出来并经过加工而制成的一种杀虫剂——青蒿素，对车轮虫和指环虫有很好的杀灭作用[6]。鉴于以前用青蒿直接喂草鱼防细菌性疾病效果良好的经验，生产中用青蒿直接喂中华倒刺鲃，防病效果同样显著。青蒿味苦，草食性鱼类都喜食，易采集，可经常投喂，既防病又治虫，且具营养作用。②大蒜：张梁研究表明，少量大蒜素就能有效防治大口鲶嗜水气单胞菌败血症[7]。实际生产中，5—9月每100 kg鱼体用大蒜0.5～1.0 kg，捣成蒜泥拌入饵料投喂，连喂6 d，每月1轮，可防治烂鳃、肠炎病。③生姜、辣椒：中华倒刺鲃易感染小瓜虫，参考陈达丽等[8]生姜和辣椒有杀灭小瓜虫作用研究，用生姜100 g和辣椒粉200 g，煮成25 kg后全池泼洒667 m2水面，2 d为1个疗程。生产实践中治疗小瓜虫病效果较好。④大黄：据罗 琳等[9]对大黄杀灭鱼害粘球菌的研究，每50 kg鱼或每1万尾鱼种用大黄粉剂0.5 kg，经煎煮或用热开水浸泡过夜与饵料混合制成药饵投喂，每天1次，连续7 d为1个疗程，治疗烂鳃病。⑤五倍子：冬季拉网、运输都容易使中华倒刺鲃发生水霉病，将五倍子磨碎煮沸成药液，按4 mg/L的浓度连渣汁全池遍洒[10]，治疗水霉病效果良好。

2.1.4 改善养殖水体生态环境。水质好，则鱼体健康，抗病力强，且病原微生物少，鱼的病害少。其改善方法见2.3。

2.2 对投喂饲料的监控

饲料是水产养殖的重要投入品，为了保证水产品质量必须重视饲料的质量安全。遵照“饲料产品以及利用饲料产品生产的水产品，不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响”要求，渔用配合饲料质量必须符合《无公害食品 渔用配合饲料安全限量（NY5072—2002）》要求。在生产过程中主要强调以下几点：一是使用有信誉的大型饲料厂生产的饲料，不要贪图价格便宜购买一些不能保证饲料质量的厂家生产的饲料。二是饲料要求新鲜，不用发霉、变质、有异味的饲料。鱼饲料所用油脂类饲料原材料多，易发霉变质，梅雨季节饲料贮存时间最好在15 d以内。三是根据中华倒刺鲃喜食青饲料的特点，多投喂苦荬菜、黑麦草以及瓜叶、薯叶等优质草料，既降低饲料成本，又能保证产品品质。四是掌握科学的投喂方法。原则是“既要吃饱，又不浪费”，因此投喂颗粒饲料应做到以下几点：①训练抢食，除了便于判断鱼的饱食程度，还能观察鱼的活动情况。②设置食框，一开始仔细观察吃食情况，20～30 min检查饲料剩余情况。不到20 min就吃完说明饲料投量过少，30 min后还有剩余说明投量过多。③白天投喂精饲料，傍晚投喂青饲料，青饲料在2：00—3：00吃完为宜。

2.3 對水体调控质量的监控

对养殖水体的质量调控，应严格遵照农业部《无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051-2001）》标准执行。要使水环境优良，除科学合理混养和密养外，还需做到以下几点。

（1）认真巡塘，仔细检查。每天都要观察池塘水质是否保持“肥、活、嫩、爽”，水色是否保持黄绿色或茶褐色，透明度是否保持在25～35 cm。一旦不符合要求，应立即进行调节。巡塘要求和方法参照姜希泉等[11]培育草鱼亲鱼巡塘方法。

（2）水源充足、提灌方便的鱼池，应多采用抽水的方式改善水质，所用电费比开增氧机少，而改善水质的效果远比开增氧机好。抽水的时间一般在4：00以后（天气差则提前），既可换水，又可防缺氧。

（3）种植水生植物，特别是鱼喜食的水生植物。池中养殖浮萍，减少氮浓度，为中华倒刺鲃提供了食物，又控制了蓝藻的繁殖，直接和间接改善了水质。

3 使用益生菌

随着水产养殖业的飞速发展，水污染程度和鱼病疫情日益加重，导致化学药物特别是抗生素的大量使用，这样破坏和干扰了养殖动物肠道正常菌群和养殖微生态环境，使水产动物免疫力下降和病原菌抗药性的提高，迫使养殖者加大用药量，形成恶性循环，最终结果是直接危害人类健康。

20世纪末，我国引进益生菌及使用技术。诸多研究证明，益生菌在改善养殖生态环境、提高鱼类的免疫力、减少疾病的发生方面具有显著作用[12-14]。益生菌的应用是生产无公害水产品的有效途径。该文在中华倒刺鲃养殖过程中使用过EM菌，最明显的效果是控制了蓝藻的繁殖，改善了水质，增强了鱼类的食欲，鱼的生长速度和品质都有提高。

水产益生菌的使用一定要根据其功能原理进行，如光合细菌是利用水中的硫化氢等有害物质，从而净化养殖池中的排泄物和残饵，改善水质，以减少鱼病，因而主要用于水体泼洒。EM菌能抑制病原微生物和有害微生物，调整养殖生态环境，促进养殖生态系统和养殖鱼类肠道中的正常菌群和有益藻类活化生长。因此，既可水体泼洒，又可拌入饲料中投喂。另外，从水质恶化和鱼病都易发生在高温季节，且光合细菌类在水温低时使用效果差。因此，益生菌使用时间应在5—10月。

4 参考文献

[1] GBI5618-1995土地环境质量标准[S].北京：中国标准出版社，1995.

[2] GB3095-1996环境空气质量标准[S].北京：中国标准出版社，1996.

[3] NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质标准[S].北京：中国标准出版社，2001.

[4] 余海英，郑永华，唐洪玉，等.中华倒刺鲃溃烂病组织病理学及药敏试验[J].淡水渔业，2008，38（3）：35-38.

[5] 黄玉柳，黄国秋.中草药在水产健康养殖中的应用[J].安徽农业科学，2010，38（11）：5725-5727.

[6] 姜礼燔.中草药青蒿素对鱼类寄生虫病的防治效果[J].科学养鱼，2008（5）：57-58.

[7] 张梁.大蒜素对嗜水气单胞菌的药效学研究[J].水利渔业，2003，23（6）：49-50.

[8] 陈达丽，张其中.杀灭离体小瓜虫的药物试验[J].淡水渔业，2005，35（1）：45-46.

[9] 罗琳，蔡雪峰，成中芹.五种常见中药联用对鱼害粘球菌的药效研究[J].西南农业大学学报，2000，55（5）：463-465.

[10] 岳永生.养鱼手册[M].北京：中国农业大学出版社，1999：587-588.

[11] 姜希泉，杨帆，孙翰昌，等.草鱼一年催产三次技术精析[J].科学养鱼，2010（4）：41-43.

[12] 刘双江，孙燕，岑远华，等.采用光合细菌控制水体中亚硝酸盐的研究[J].环境科学，1995（6）：21-23.

[13] 孙冬岩，孙鸣，潘宝海.枯草芽孢杆菌对水质净化作用的研究[J].饲料研究，2009（3）：58-59.

[14] 施大林，何义进，孙梅，等.四联活菌制剂对养殖水体中氨氮及亚硝酸盐的降解[J].水产科学，2009（11）：663-666.

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